古代认为海参可与人参媲美，
如在《五杂姐》中就有记述
“其性温补，足敌人参，故日海参”。
海参确实营养丰富，
经检测，含有蛋白质、海参多糖、海参皂甙，
以及谷氨酸、精氨酸、甘氨酸、牛磺酸、
硒、锌、铁、碘、钙等数十种
对人体健康有益的营养成分。
所以人们认可它，
喜欢用它补养身体也就不足为奇。
市面上海参产品花样繁多，
国产的、进口的、野生的、
养殖的、淡干的、即食的......
每个人的喜好不同，
但对于天然的野生海参普遍比较认可，
那么，野生海参长啥样，你会分辨吗？
【底足】
野生海参一般生长在水深30米左右的海域，通过底足到处行动来寻找食物，所以底足短而粗。
【沙嘴】
野生海参的沙嘴大而坚硬。
【肉质】
野生海参因为生长水域深，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富。
【形态】
野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实。
【背刺】
野生海参需要觅食，活动较多，背部和两侧的刺较为粗壮，而且粗细不一。
【生长年限】
根据不同国家的海洋保护法规，野生海参的捕捞标准或许存在差异，但可以确定的是只有足龄的海参才允许捕捞，海参生长的时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。
另外，野生的海参吃起来口感劲道、无涩味，切口细腻、整齐、均匀。除了学会判断是否是野生海参，选购海参产品时应仔细查看产品的标签，看清生产厂家、执行标准、营养标签等信息，建议从正规渠道购买海参。
