如果你有吃海参的习惯,
肯定听过这个民间谚语↓
「从冬至这天开始,
每天吃一根海参,
一共吃九九八十一根,
助您一年身轻体健!」
虽然现在距离冬至还有一段时间,
但是,重视健康的朋友在刚入秋的时候
就已经把食用海参补养身体提上了日程!
那么,为什么是海参?
人们为什么对它情有独钟?
海参的「历史」
海参距今有六亿年的生存历史,
有“海洋活化石”之称!
在六亿年的历史长河里,
海参谱写着其发展的曼妙华章。
三国时期,吴中沈莹在所著《临海水土异物志》中如此描述海参:“土肉正黑,如小儿臂大,长五寸,中有腹,无口目。”
但关于海参名字及营养的确切记载则是到了明代:谢肇淛撰写的《五杂俎》提到:“其性温补,足敌人参,故曰海参”。
海参的「神奇」
海参,其貌不扬、行动缓慢、身体柔嫩,
是没有任何锐利武器震慑敌人的海洋生物,
但是却能耐住旷古的寂寞,
战胜自然界万千劫难,生生不息,
凭借的就是其掌握的多种“奇门秘术”。
变色
海参能随着居处环境而变化体色。海参的这种体色变化,可以有效的躲过天敌的伤害。
排脏逃生
当遇到天敌偷袭过来时,警觉的海参会迅速地把自己体内的“五脏六腑”一股脑喷射出来,让对方吃掉,而自身借助排脏的反冲力,逃的无影无踪。当然,没有内脏的海参不会死掉,大约50天左右,它又会长出一副新内脏。
分身
将海参切为2段投放海里,经过3—8个月,每段又会生成一个完整的海参。海参的这种再生修复功能一直是医学、生物工程学家予以深入研究探讨的问题。
海参的「营养」
作为海产八珍之一,
海参营养价值高,
含有丰富的蛋白质,
以及丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等十余种氨基酸,
多种维生素、微量元素,
更含有海参皂苷、酸性粘多糖等活性成分,
具有较高的食用价值。
海参皂苷
海参皂苷对人体有很好的养生保健作用。海参中,不仅皂苷品种多,而且含量适宜。
海参多糖
海参多糖是从海参体壁、肠卵中提取出来的活性物质,随着国内外对于海参多糖的研究逐渐深入,发现其具有多方面生物活性。
精氨酸
海参体内精氨酸含量丰富,被誉为“精氨酸大富翁”,精氨酸生理功能强大,是现代科学研究的热门话题。