夏吃海参不“上火”
吃法正确是关键
这些爽口营养的海参菜
适合夏天任性吃
西芹鲜菇拌海参泡饭
【材料】：大米，泡发好的海参1头，西芹两根，鲜蘑菇2-3朵，盐，糖，白胡椒粉，料酒，高汤底（可选）。
【做法】：
1、电饭锅先把米饭煮好，比正常煮米饭的水量多加少许，这样煮出来饭质更绵软，适合泡饭；
2、海参、西芹、蘑菇都切成小片，用适量盐、白胡椒粉腌制半小时；
3、冷油下锅，锅热后倒入海参、西芹、蘑菇，加一汤匙料酒，翻炒均匀；
4、加高汤底（约2饭碗的量），加入煮好的米饭，搅拌；
5、加入清水，水高至没过米饭有余，沸腾后，转小火，盖锅盖煨10分钟；
6、关火，不掀锅盖，继续焖5分钟即可。
【点评】：此菜味道鲜美可口，夏日里精心烹制这样一道菜，再配个简单青菜就完美了。类似的做法，不做泡饭，改做西芹海参蘑菇粥，也是极好的。
冰镇海参猪肝
【材料】：海参，牛奶，芹菜，猪肝。
【做法】：
1、备好所用材料，猪肝切片用牛奶泡制一会，再控好备用，另将芹菜，发制好的海参改刀好备用。
2、锅里加水加细盐调味，将泡洗好的猪肝下锅，再将芹菜及海参下锅。
3、将提前备好的冰块取出，将烫好的食材控水后加至在里面，冰镇一下，再调个人喜好的酱汁来配即可。
【点评】：用牛奶泡猪肝，猪肝味道更加好，更嫩。再加上嫩滑、Q弹的海参，夏季食用简直太完美！
这几款适合夏季食用的“高冷范儿”海参菜，
清新爽口，色味俱佳，
保证让你分分钟“胃口大开”！
