海参在中国有悠久的食用历史，最早关于海参的记录是在三国时期，吴中沈莹在所著《临海水土异物志》中如此描述海参：“土肉正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目。”但关于海参名字及营养的确切记载则是到了明代，谢肇制撰写的《五杂》提到:“辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故日海参。
现代医学也同样证明了，海参是一个天然的营养宝库，其体内含有的常规营养成分为蛋白质，丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、亮氨酸、丝氨酸、苏氨酸等十余种氨基酸，维生素B1、维生素B2、维生素C等维生素，钙、铜、铁、镁、锰等微量元素，更含有海参皂甙、酸性粘多糖等活性成分，具有较高的食用价值。
但是如果食用方法不正确，再高的营养价值也不能被人体吸收利用，所以今天小编就给大家普及一下食用海参有哪些雷区千万别踩。
吃海参要“避免半途而废”
通过食用海参滋补身体贵在长期坚持，短期增量或是间歇性的食用并不能全效发挥海参的滋补效用，而且过量食用人体吸收不了反而造成了浪费，所以建议大家每天坚持食用。
吃海参要“避酸”
因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，可能会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，甚至出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
三岁以下儿童不宜食用海参
三岁以下的儿童各脏腑功能未发育成熟，过量进补可能会对其内脏器官造成负担，影响到孩子的正常生长发育。特别是消化功能差的孩子大量服用高蛋白、高脂肪的营养食品，会加重消化系统负担。
